氫鍵作用機制

炭黑表面存在如羥基（-OH）、羧基（-COOH）等官能團。當(dāng)炭黑用于吸附油類物質(zhì)時，這些極性官能團能夠與油分子中的極性部分（如酯基、羰基等）形成氫鍵。例如，在含有脂肪酸酯的油中，炭黑表面的羥基可以和脂肪酸酯的羰基氧原子形成氫鍵。這種氫鍵作用使得油分子更容易被吸附在炭黑表面，從而增加吸油值。

對于吸碘值，雖然碘分子是非極性的，但在某些情況下，炭黑表面的極性官能團周圍可能會產(chǎn)生局部的極性環(huán)境，使得碘分子與這些極性官能團周圍的環(huán)境產(chǎn)生弱相互作用，從而對吸碘值產(chǎn)生一定的影響。不過這種影響相對吸油值來說較小，因為碘主要是通過物理吸附作用被吸附在炭黑的表面。

化學(xué)吸附機制

炭黑表面的一些官能團可以與吸附質(zhì)發(fā)生化學(xué)吸附反應(yīng)。例如，炭黑表面的羧基（-COOH）在一定條件下可以與油中的某些活性成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。如果油中含有氨基（-NH?）化合物，羧基和氨基之間可能會發(fā)生縮合反應(yīng)，形成酰胺鍵，從而使油分子牢固地吸附在炭黑表面。這種化學(xué)吸附比物理吸附更穩(wěn)定，能顯著提高吸油值。

在吸碘過程中，炭黑表面的不飽和鍵（如炭黑表面存在的一些活性碳 - 碳雙鍵）可以與碘發(fā)生加成反應(yīng)。例如，當(dāng)炭黑表面有少量的碳 - 碳雙鍵時，碘分子可以與之發(fā)生加成反應(yīng)，化學(xué)吸附在炭黑表面，增加吸碘值。不過這種化學(xué)吸附的程度與炭黑表面不飽和鍵的數(shù)量有關(guān)，一般炭黑經(jīng)過特殊處理后，其表面不飽和鍵數(shù)量增加，吸碘值會相應(yīng)提高。

改變炭黑表面能和潤濕性機制

炭黑表面官能團的存在改變了炭黑的表面能。例如，表面帶有較多羥基官能團的炭黑，其表面能相對較高，這使得炭黑表面更容易被油分子潤濕。油分子在炭黑表面的潤濕性越好，就越有利于吸附過程的進行，從而提高吸油值。

對于吸碘值而言，表面能的改變也會影響碘分子在炭黑表面的吸附。當(dāng)炭黑表面能發(fā)生變化時，碘分子在炭黑表面的吸附平衡也會隨之改變。一般來說，表面能較高的炭黑，在其他條件相同的情況下，更有利于碘分子的吸附，從而使吸碘值升高。